小黄无意间尝试了朋友做的健身餐~~
这清淡的味道~~就像遇见真爱一样~~饱满而不油腻~~
看来小黄是时候做出改变了！ ！ ！
不过小黄也想了解更多关于健身餐的知识~~让我们和小黄一起来看看吧！
首先回答一下题主的问题，健身餐比家常菜更加考究，对各种营养素的掌握也更加科学。 长期坚持确实可以让人更健康！
这篇文章，小编先来介绍“健身餐与普通饮食的区别”，然后详细讲解“盐、油、糖、酱”的吃法。 满满的都是有用的信息~
如果还有什么补充的，欢迎在评论区和我们讨论！ 看到小黄的辛苦，记得点赞哦！ 小黄也在这里跟大家分享一个健身餐小专栏，内容满满都是实用信息~点击阅读！
*以下由《原野健康品牌》合著者李辉（汕头大学）撰写
一、健身餐与普通饮食的区别
三大营养素【碳水化合物、脂肪、蛋白质】的比例
普通饮食：无具体比例
健身餐：健美运动员根据个人的身体状况，按照一定的营养配比来搭配饮食。 通常碳水化合物、蛋白质和脂肪的比例应达到5:3:2，或6:3:1，或4:4:2（通常碳水化合物的化合物比例最高，蛋白质次之，含量最少）脂肪（健身餐中脂肪的比例不能超过10-15%）。 其中，蛋白质的摄入量会增加很多； 碳水化合物由全谷物和低GI食物组成。 主要是； 脂肪主要是不饱和脂肪酸，油、盐、糖含量低。
2.“盐、油、糖、酱”的吃法
食盐又称氯化钠，是人体获取钠的主要途径。 酱油、番茄酱、酱菜、味精和食用汽水也含有一定量的钠。
不吃盐：食物中长期缺乏盐，会使人感到疲倦、无力、头晕，甚至昏倒； 尤其是当活动过度、出汗过多、体内盐分流失过多时，可能会出现疲劳、无力、头晕、肌肉无力的情况。 抽搐，甚至虚脱
吃得过多：如果一个人长期摄入过多的氯化钠，就会影响健康。 经常吃咸的食物会增加心脏、肾脏、肝脏的负担，引起高血压、动脉硬化、水肿等。
怎么吃？
世界卫生组织建议正常人每日食盐摄入量不应超过5克，中国营养学家建议不超过6克。老年人和有高血压病史的人（糖尿病、肥胖、肾病等）应少食盐。减少盐的摄入量。
常见的食用油多为植物油（常温下为液体），包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油等； 动物油在室温下是固体。 《中国居民膳食指南》建议每人每日食用油摄入量为25-30克。
脂肪摄入过多：可导致肥胖和各种慢性疾病
脂肪摄入不足：会导致身体营养不良，容易出现疲劳、精神不振、水肿、视力模糊等症状； 还会导致皮肤问题，如皮肤干燥、肤色暗淡、容易出现皱纹（因为脂质主要储存在皮下，皮肤的弹性和光泽取决于皮下脂肪）；
体内相关器官组织的韧带功能减弱，无法承受人体日常活动中的冲击（脂肪分布并填充在各内脏器官之间的间隙中，可以保证身体的韧带功能，保护其免受振动和机械的影响）损害）; 它会导致身体出现相应器官和组织功能改变等问题。
研究证实，多不饱和脂肪酸摄入不足会导致心脏相关疾病的增加。
研究人员对2010年186个国家的数据进行归纳分析发现，全球有超过71万人死于心脏相关疾病（高血压、心脑血管疾病等），原因是多不饱和脂肪酸摄入不足； 大约有25万人死于过量摄入“坏脂肪”。
油怎么吃？ ---关键是把握“脂肪酸的平衡”
新加坡国立大学临床营养研究中心主任Jeyakumar Henry教授多年来针对亚洲体质进行临床研究报告，表明脂肪酸失衡是导致肥胖、糖尿病和营养不良的重要因素。
Dan Yock Young教授分享的《脂肪酸(ω3/ω6)对肝病的影响》也透露，脂肪酸摄入不平衡会导致肥胖和脂肪肝问题。
事实上，我们每天摄入的食用油最多可以提供人体每天所需脂肪酸的50%。 脂肪酸可分为两类：饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。 其中，不饱和脂肪酸按不饱和程度分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
每种脂肪酸对健康都有不同的影响。 饱和脂肪酸分子相对稳定，但也会直接导致“坏胆固醇”等指标升高，增加患心血管疾病的风险；
多不饱和脂肪酸可以降低血脂，但很容易造成体内氧化损伤。 过量食用也不利于健康。 单不饱和脂肪酸可以通过替代碳水化合物来增加“好胆固醇”，但对于健康个体来说，单独的饱和脂肪酸不会影响胆固醇水平。
【看完上面的内容你应该知道，如果选择单一的油，最好选择“不饱和脂肪酸”含量较高的】
但长期食用单一植物油很容易造成脂肪酸失衡，所以买油时最好选择调和油（即两种或两种以上植物油按比例配制），如金龙鱼1号： 1:1TM调和油。
在健身餐中，肉类通常蛋白质含量高，脂肪含量低。 肉类中的脂肪大部分由单不饱和脂肪酸（MURA）和饱和脂肪酸组成。 因此，如果长期坚持吃健身餐，并且不吃油，就能为身体提供一定量的脂肪，不会对身体产生特别大的影响。
脂肪含量低的十大肉类：虾（0.8/100）、牛肉（2.3/100）、鲫鱼（3.9/100）、瘦羊肉（5/100）、鸡胸肉（5/100）、瘦猪肉（6.2） /100)、鸡腿(13/100)、猪肉[肥瘦](37/100)、肥猪肉(88.6/100)
常见的食用糖主要有白糖、红糖和冰糖三种。 这三种糖的主要成分都是蔗糖。 我们这里所说的食用糖是一种可以直接升高血糖的物质，但并不是日常必需品。 建议谨慎使用。
商店里的各种零食，如冰淇淋、饼干、辣条等，大部分甜味都来自于糖精。 甜度是普通蔗糖的300～500倍。 短时间内摄入大量糖精会导致血小板减少，从而导致急性出血和多种并发症。 脏器损伤等，导致恶性中毒事件。
如果吃太多糖会怎样？
它是一种慢性毒物，少量食用对身体无害。 但如果长期过量食用，不仅会引起蛀牙，还会导致血液中甘油三酯升高，促进动脉硬化，诱发心血管疾病。 还可能导致糖尿病的发生。
关于“糖”【碳水化合物】，可以参考小编写的另一篇文章，里面有更详细的介绍。
酱油：是以豆类、小麦、麸皮等为原料酿制而成的液体调味品。 颜色呈红棕色，可改善食品的色香味。 酱油中氯化钠含量不低，建议少吃。 多吃酱油对身体并不是特别有害。 科学研究指出，酱油具有一定的抗癌作用。 酱油中含有天然的抗氧化成分，有助于减少自由基对人体的伤害。 不过，也有说法称，酱油中的一氯丙二醇进入胃肠道后会被肠道分解，可能会被肝脏代谢掉。 如果经常食用酱油，会增加肝脏和胃的负担，并可能引起肝中毒。
火锅底料：添加剂很多，主要有以下几种：
【巴罗提取物】其实主要是由畜禽的骨头、肉类、香料等原料制成。 它是在反应罐中经生物酶降解、提取、浓缩等过程制成的。 它提供鲜味和一定的香气成分。 。
【辣椒精】又称辣椒油树脂，是从辣椒中提取的天然成分。 它会刺激粘膜，所以辣度高的火锅可能会导致喉咙有窒息感，舌头有轻微的刺痛感。但这并不意味着它有毒或有害
【火锅红】是一种着色颜料。 它只提供红色，不提供辣味和鲜味。 它是由干辣椒粉碎、提取、浓缩而得的天然色素。
【香精】是一种复合食品香精。 主要功能成分往往是天然香料的浓缩提取物，安全性不存在问题。
【鲜度增强剂】简单来说，就是鸡精的增强版。 其常用成分有谷氨酸钠、核苷酸二钠、琥珀酸二钠、酵母抽提物等，非常安全。
【石蜡】有媒体称，无良商家为了节省成本，会在黄油中掺入一些石蜡代替黄油。 石蜡由长链烃组成，具有高度稳定性，对酸、碱、热稳定。 即使添加到火锅中，加热过程中也不会产生新的有毒有害物质。 而且石蜡不被人体吸收，直接随粪便排出体外。
综上所述，少吃火锅底料不会直接影响健康，但长期下去会对身体产生一定的影响。 底料将含有更多的脂肪和更多的辣椒。 过量食用这些食物 吃得过多时，很容易诱发消化不良、刺激性胃炎等疾病。 此外，吃得过多还会引起腹胀等不适。 应注意饮食适量，避免暴饮暴食。
鸡精（复合风味剂）：建议少吃或不吃
它是在味精的基础上添加化学调味料制成的。 它含有谷氨酸和其他氨基酸，可以提供一定的营养成分。
从卫生角度来看，鸡精对人体有轻微危害。 如果烹调时添加过多的鸡精，人体会在短时间内吸收过量的谷氨酸钠，超过人体的代谢能力，导致血液中谷氨酸含量升高。 它增加和限制身体对钙、镁和铜等必需矿物质的使用。
另外，鸡精中含有核苷酸，其代谢产物是尿酸，所以患有（心脏病或免疫系统疾病、皮肤病、肝病）的患者切忌在烹饪中使用鸡精。
健身和饮食，两者兼而有之！ 健康最重要！ ~~
参考：
[1] 陈晨. 健康饮食技巧和均衡脂肪酸是关键[J]. 中国食品药品监督管理局，2018（06）：77-78。
[2] 胡坤. 肉类脂肪酸组成、膳食调节及其对肉品质的影响[J]. 肉类工业，2010(04)：22-26。
